Le Mojito Cocktail - Recettes d'un succès

Né à Cuba au début du 20ème siècle et inspiré du mint julep, le mojito est un cocktail à base de rhum, de citron vert et de feuilles de menthe fraîche.

 Le Mojito, cocktail original ?

Né à Cuba dans les années 1910 et inspiré du mint julep, rhum, sucre, menthe fraîche, citron vert, glace et eau gazeuse, le mojito est la boisson la plus demandée aujourd'hui dans les bars de l'hexagone. Rendue célèbre par le film "Miami Vice", le mojito est LA boisson rafraîchissante de l'été… À tester, assurément, dans un bar ou à la maison. On vous donne aussi la recette originale !

DE ERNEST HEMINGWAY À SONNY CROCKETT

On raconte qu’à l’origine, le Mojito serait l’avatar d’une autre boisson, née au début du 16ème siècle, lorsque le corsaire anglais Francis Drake, surnommé par les espagnols "El Draque" (le Dragon) aimait à siroter des feuilles de menthe pilées dans du "tafia" (eau de vie de canne à sucre). Plus tard, le rhum remplace le tafia, le "Draque" devient "Mojito"
Sa renommée, le Mojito la doit à l’écrivain et journaliste américain Ernest Hemingway qui venait régulièrement le déguster au légendaire bar de la Havane La "Bodeguita del Medio". Plus proche de nous, le film "Miami Vice" a contribué à son essor en rendant ce cocktail définitivement célèbre.

"I'm a fiend for mojitos" déclare Colin Farrell à Gong Li dans le film "Miami vice"

LE COCKTAIL PRÉFÉRÉ DES FRANÇAIS…

En 1920, le Mojito devient un des emblèmes de la culture cubaine : il a été élevé au rang de "cocktail national de Cuba".  De Cuba, le Mojito s’est exporté d’abord aux États-Unis, puis en Europe. Il est aujourd’hui préparé dans les bars du monde entier. C’est aujourd’hui, à travers le monde, l’un des cocktail les plus célèbres.

En France, selon une étude Nielsen, le mojito serait même le cocktail préféré des français. L'enquête souligne que, dans les bars et brasseries, près d'un tiers des consommateurs commandent un mojito. Et sur Internet, vous apprendrez facilement comment faire un bon mojito maison…

…GRÂCE À LA PUBLICITÉ

Outre ses références prestigieuses qui n'interviennent qu'assez peu dans son succès, le Mojito doit sa renommée à des campagnes de publicité bien orchestrées, qui l’ont fait connaître du grand public. C’est notamment un cocktail préparé à base de rhum, non pas agricole mais industriel, ce qui a contribué à faire décoller les ventes de ce dernier, principalement grâce à Pernod Ricard après la mise en place d'un partenariat exclusif avec la marque officielle de rhum cubain "Havana Club". De son côté, Bacardi a créé à Paris un "Mojito Lab" pour découvrir toutes les variantes de Mojito, mais aussi apprendre à devenir un expert de la fabrication du cocktail…

AVEC OU SANS ALCOOL, LES BONNES RECETTES DU MOJITO

Rhum, sucre roux, menthe fraîche, citron vert, glace et eau gazeuse ; bien que le Mojito soit l'un des cocktails les plus demandés dans les bars en France, il est rarement préparé par les barmen dans sa version originale, car sa préparation demande un peu de temps et une certaine technique.

Recette originale pour faire un VRAI mojito dans les traditions

6 cl de rhum cubain (industriel) - 3 cl de jus de citrons verts - 7 feuilles de menthe - eau gazeuse (de type Perrier) - 2 cl de sirop de sucre de canne (ou de cassonade, selon les goûts)

• Réalisez le "Mojito" directement dans son verre • Il convient de placer d'abord les feuilles de menthe au fond du verre, puis ajouter le sucre et un tout petit peu d'eau gazeuse afin de commencer la dissolution du sucre et utiliser sa texture abrasive pour écraser (doucement) la menthe et en exhaler les saveurs sans la disperser • Pilez consciencieusement afin d'exprimer l'essence de la menthe mais sans la broyer • C'est seulement ensuite que l'on rajoutera le citron vert et le rhum • Versez la glace pilée, complétez avec l'eau gazeuse et décorez le verre avec une feuille de menthe et une rondelle de citron • Remuez légèrement le mélange avec une paille et servez…

Le Virgin Mojito, un mojito sans alcool

La préparation du Virgin Mojito est sensiblement la même que pour le mojito traditionnel. Dans ce cas, pas de rhum mais une bonne eau gazeuse (Perrier) bien fraîche et le tour est joué !

Variantes : utiliser de la limonade ou du sprite à la place du Perrier. Mais dans ce cas,  pas de sucre ! Vous pouvez également ajouter du jus de pomme ou des fraises à votre mojito… Le mojito à la fraise est particulièrement bien noté. Vous testez et vous nous racontez ?